药食兼优话蜗牛

自古以来，人类就已经认识和发现蜗牛不仅可作为美食菜肴，还可药用。经过烹调加工的蜗牛，肉肥味美，爽口耐嚼，它的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的微量元素等。其营养价值超过牛羊肉、鸡蛋。

自古以来，人类就已经认识和发现蜗牛不仅可作为美食菜肴，还可药用。经过烹调加工的蜗牛，肉肥味美，爽口耐嚼，它的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的微量元素等。其营养价值超过牛羊肉、鸡蛋。

近代中医学者认为蜗牛具有祛痰、清热解毒、利尿、平喘等多种功能。我国的动物学研究人员近年还从蜗牛体内提取出蜗牛素、催产素、生物碱以及凝血素等。