荠菜豆腐汤

荠菜留根洗净切碎，豆腐切块备用。汤锅放入清水，加豆腐块，待水沸后加荠菜。荠菜已熟，加适量盐、味精，加入淀粉勾芡。起锅即食。

原料：荠菜150克，嫩豆腐250克，食用油、盐、淀粉、味精适量。

做法：荠菜留根洗净切碎，豆腐切块备用。汤锅放入清水，加豆腐块，待水沸后加荠菜。荠菜已熟，加适量盐、味精，加入淀粉勾芡。起锅即食。

营养分析：据说这款汤是名医扁鹊喜食之方。具有利肝明目、降压止血、清热散血等功能。