水果(水果食品)含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质、果糖、果胶和水分，是夏季解暑的佳品。
水果(水果食品)含有丰富的维生素(维生素食品)、矿物质、果糖、果胶和水分，是夏季解暑的佳品。但对老年人来说，由于脏器的生理功能减弱，如消化(消化食品)能力差、胃肠蠕动减慢、胃酸分泌不足、小便量减少等，如果进食水果时不讲究方法，就会引起不适，甚至诱发各种疾病。
首先，每次进食水果的量不宜过大。 过量进食会在短时间内引起大量的水分在体内潴留，加重心脏和肾脏负担，导致心慌、气促、浮肿的发生。
一次大量进食水果，还会使胃肠道和血液中的果糖或其他糖分的含量急剧上升，高浓度的糖会对老人的多个脏器产生负面影响。例如，胃肠道浓度过高的果糖不利于消化吸收，高浓度的果糖在肠道积聚还会造成局部高渗状态，使肠液的分泌增加，产生腹痛、腹泻等症状。
此外，水果中的糖分被大量吸收后，如不能为人体所利用，就只能通过肾脏排出。 且糖分经过肾脏时会形成高渗透，使肾小球处于超过滤状态，时间一长会引发肾脏病变。 其次，进食水果时要注意其性味。
相反，实热体质的人代谢旺盛，产热多，交感神经占优势，容易发热，经常面色红赤，口渴舌燥，喜欢吃冷饮，易烦躁、常便秘。按照上面的原理，这样的人要多吃寒凉性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、芒果、山竹、莲藕、番茄、柿子、荸荠、甜瓜、黄瓜、柚子等。
当然，平和类的水果，如葡萄、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人均可食用。 油梨：营养最多的水果再次，要根据自身的健康(健康食品)状况选择适宜的水果。 如胃病患者，经常嗳气、吐酸水的，不宜吃李子、山楂、柠檬、葡萄(葡萄食品)等含有机酸较多的水果;经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。
柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果，可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
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