当我们身体缺什么元素的时候，身体就会自动发出信号，警告我们该补这种元素了。专家说，老人蛋白质不足容易生病，因此老人补充蛋白质是很有必要的。
碳水化合物、脂肪与蛋白质是人体不可缺少的三大营养素，它们各自在人体中发挥重要作用，相比碳水化合物与脂肪的供能作用，蛋白质更多地起到构建机体的作用，也因此，蛋白质也被一部分人称为是人体的根本。
当蛋白质或能量不足时就会发生蛋白质-能量营养不良症，它也是临床上最常见的营养缺乏症，当蛋白质严重不足时，甚至可能危及生命。补充蛋白质，是一个贯穿生命始终的话题。
缺乏蛋白质危害大，老人更要注意补充
蛋白质是构筑身体的“墙砖”，当蛋白质摄入不足时，机体的各项生理功能都会受到影响。当蛋白质摄入处于不足状态时，容易导致干瘦型蛋白质营养不良，出现的典型症状就是体重减轻、皮下脂肪减少，还有可能出现头发变干变黄容易掉落和断裂，皮肤变得粗糙松弛，免疫力低下且极易感到疲劳。
当蛋白质摄入不足长期不足时，机体中的结构蛋白质可能被人体拆分作为能量补充，此时可能导致水肿型营养不良，也被称为恶性营养不良，很可能危害生命安全。人的一生都需要通过食物摄入蛋白质，因不同的阶段需求量会有所不同，蛋白质营养不良也可能贯穿人的一生，随时可能出现。
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