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开胃菠萝饭

来源:| 作者:| 发布时间:2015年03月20日

菠萝半个、熟米饭300克、鸡蛋1个、豌豆100克、青葱1根、小红辣椒3根、葡萄干约20颗、美国大杏仁约15颗。

材料:菠萝半个、熟米饭300克、鸡蛋1个、豌豆100克、青葱1根、小红辣椒3根、葡萄干约20颗、美国大杏仁约15颗。

调料:料酒1/2茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙。

做法:菠萝对半切开,取出菠萝芯,菠萝盅留用。菠萝芯切1厘米见方小丁,倒入淡盐水中浸泡30分钟,沥干备用。豌豆洗净,青葱切碎,红椒斜切成片。鸡蛋打入碗中调入料酒,加点清水打散。锅中倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋液搅碎盛出。锅中再倒入油,大火加热至7成热时,放入青葱碎、豌豆、红辣椒炒1分钟。放入米饭压散,倒入炒好的鸡蛋、菠萝丁,调入酱油、盐充分翻炒后,倒入大杏仁和葡萄干,翻炒几下。最后盛入菠萝盅内即可。