鸡精味素到底吃啥好

有一种说法称：“味素吃多了对人体有害”，然后，很多人都选择了不吃，改吃鸡精，那么是否说鸡精就一定安全呢？鸡精的主要成分是什么？与味精有哪些区别？

有一种说法称：“味素吃多了对人体有害”，然后，很多人都选择了不吃，改吃鸡精，那么是否说鸡精就一定安全呢？鸡精的主要成分是什么？与味精有哪些区别？

市场上大部分鸡精的成分是40%谷氨酸钠和10%的盐，一部分鸡骨头做的粉，还有一些香辛料。也有的厂家称是用鸡肉做成粉。

味素就是谷氨酸钠，是一种从粮食中提炼的，只要不过量食用就不会危害人体健康。

一般来说，植物性食品选择鸡精风味更自然一些，而动物性食品选择味素即可达到自然的口味。

味素和盐一样，成年人每人每天不能超过6克，不放最好。另外，鸡精里还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应少吃。

用食物自制“味精”

干香菇：烘焙一下，磨成粉，当鸡精用。香菇含有提鲜物质，可用来代替鸡精味素。

虾皮：磨碎成粉，不仅可代替鸡精味素，还可以代替盐。

黄豆：磨成粉，可代替鸡精味素，比较适合炖菜。

这些食物都含有一定量的提鲜物质，也都有一定的营养价值。